RESTAURANTE & PIZZERÍA

HISTORIA

Luca Provinciali, fundador de Chevere Beach y chef italiano, comenzó su viaje por el mundo en 1990. Después de viajar a muchos países y enamorarse de las playas escondidas de Magdalena mientras volaba en su paramotor, decidió establecerse allí. Diseñó y construyó Chevere Beach en Puebloviejo, Magdalena, como un proyecto turístico dedicado a ofrecer experiencias gastronómicas, de aventura y relajación.

En Chevere Beach, la sostenibilidad es clave. Seleccionan cuidadosamente las materias primas, utilizan productos locales para reducir la contaminación y aplican técnicas culinarias tradicionales y artesanales. También incorporan ingredientes de sus propios huertos orgánicos y verticales, con el objetivo de brindar una experiencia gastronómica de alta calidad.

Su menú es una combinación de cocina italiana con sabores colombianos.

“Invitamos a todos a disfrutar de una comida saludable y a experimentar muchos ‘orgasmos palatales’ en Chevere Beach. Buon appetito e buona permanenza.”
— Luca Provinciali, el chef

"Eres lo que comes. Así que no seas rápido, barato, fácil o artificial."

MENÚ

ENTRADAS & ANTIPASTI

• Patacones Locos – Tostones de plátano verde con tomate picado, mozzarella y un toque de albahaca. 32 COP
• Bruschetta Pomodoro – Pan artesanal crujiente con un toque de ajo, tomate picado, albahaca orgánica y mozzarella, todo horneado junto. 20 COP
• Mozzarella Caprese – Mozzarella de búfala, tomate fresco, orégano y albahaca orgánica, aceite de oliva, acompañado de pan artesanal. 39 COP
• Pulpo a la Plancha – Pulpo a la parrilla, sazonado con pimentón, acompañado de 4 tostones y crema agria costeña con perejil. 48 COP
• Cóctel de Camarones Chevere – Cóctel de camarones frescos con cebolla roja y pesto de albahaca orgánica, acompañado de pan artesanal. 38 COP
• Carpaccio de Pulpo – Finas láminas de pulpo, aceitunas y tomates cherry, aderezadas con aceite de oliva y emulsión de limón, acompañado de pan artesanal. 52 COP
• Carpaccio de Atún – Finas láminas de atún fresco, calabacín, un toque de cebolla roja, emulsionado con aceite de oliva y limón, acompañado de pan artesanal. 53 COP
• Croquetas de Jaiba y/o Raya Ahumada – 6 croquetas de mariscos acompañadas de mayonesa casera. 53 COP

PLATOS FUERTES

Arroces

• Arroz Mediterráneo – Arroz salteado con camarones, chorizo casero de lomo de cerdo y pesto de pimentón rojo, acompañado de 4 patacones. 41 COP
• Arroz Macondiano – Arroz con coco salteado con camarones y almejas chipi chipi, acompañado de 4 patacones. 40 COP
• Arroz de Camarón – Arroz salteado con pesto de pimentón, camarones y salsa napolitana, acompañado de 4 patacones. 39 COP

Pastas Tradicionales

• Pasta Boloñesa – Ragú de carne premium con tomate San Marzano, aceite de oliva, romero y parmesano. 46 COP
• Pasta Carbonara Guanciale – Cebolla salteada con guanciale casero (tocineta italiana), yema de huevo batida con parmesano y el toque secreto del chef. 51 COP
• Lasaña alla Boloñese – Lasaña auténtica con ragú de res a la boloñesa, salsa bechamel y mozzarella (solo por encargo, demora 40 min). 49 COP
• Pasta Amatriciana – Cebolla salteada con guanciale italiano en salsa de tomate San Marzano y parmesano. 52 COP
• Ravioli de Espinaca – Ravioles artesanales rellenos de espinaca y queso ricotta, salteados con tomate fresco y albahaca. 49 COP

Pastas de Mariscos

• Pasta Carbonara de Calamar – Cebolla salteada, calamar flambeado con ron, yema de huevo batida y el toque del chef. 52 COP
• Pasta con Pulpo – Salsa de ragú de pulpo con tomates secos, tomate San Marzano y el toque del chef. 52 COP
• Ravioli de Camarón – Ravioles artesanales rellenos de camarón y ricotta, salteados con tomate fresco y albahaca. 52 COP
• Pasta Frutti del Mare – Mariscos de temporada (mejillones, pulpo, calamar, camarón, chipi chipi, etc.) salteados con ron, tomate y albahaca fresca. 57 COP
• Pasta de Jaiba (Cangrejo) – Pulpa de cangrejo fresco salteada con vino blanco, salsa de tomate San Marzano y el toque del chef. 52 COP
• Pasta de Camarones y Pesto – Camarones frescos salteados con ron, tomate en cubos y pesto de albahaca orgánica. 49 COP

Postres

• Tiramisú – Postre clásico italiano con galletas importadas bañadas en café, cubiertas con crema de mascarpone y espolvoreadas con cacao. 22 COP
• Bavarese de Coco – Mousse cremoso de coco con ralladura de limón, bañado en reducción de mora o corozo en vino. 16 COP
• Bavarese de Maracuyá – Mousse cremoso de maracuyá bañado en reducción de maracuyá y menta. 17 COP
• Salame al Cioccolato – Postre de chocolate en forma de salami, servido en rodajas. 18 COP
• Copa de Helado – Bolas de helado (vainilla, macadamia o chocolate) con crema de chocolate y/o salsa de mora. 18 COP
• Café Helado – Helado de vainilla y/o macadamia, café orgánico, salsa de chocolate y crema batida. 20 COP

Desayunos

• Continental – Huevos revueltos con pan, una fruta, café y jugo. 20 COP
• Mediterráneo – Leche o capuchino con cereal y una fruta. 20 COP
• Plato de Frutas – 300 g de frutas frescas con miel, acompañado de aromática. 20 COP

Acompañamientos

• Verduras salteadas 19 COP
• Ensalada mixta pequeña 19 COP
• Arroz blanco con limón 5 COP
• Arroz con coco 8 COP
• Pan artesanal 4 COP
• Cuatro croquetas de yuca 12 COP
• Cuatro patacones 7 COP
• Papas fritas 15 COP

Se debe agregar un impuesto del 8% al consumo en todos los precios.